Uma receita excelente

Gosto muito de comer carne e generalmente como carne de vaca, mas a carne de porco, aves e pexes é uma variação agradável que eu faço frequentemente. Mas as vezes a carne do cordeiro é algo especial. Nas ocasiones especiais, quando temos invitados que gostam das experiencias fortes (esta receita não é para Carla, sinto muito!), Paloma e eu cozinhamos uma perna de cordeiro com uma receita duma amiga de Sud Africa. A cosa especial de esta receita es que a perna de cordeiro se deve cozinhar 12 horas, mas com temperaturas baixas. A ventagem de esta receita es que não se pode preparar no ultimo momento e por esto há menos cosas para fazer quando os invitados chegam. Esta é a receita:

Precisa-se duma boa perna de cordeiro e devemos cortar toda a gordura possível. Depois pone-se a perna numa bandeja de alumínio. Corta-se muita cebola e pone-se encima da perna com muita pimenta. Pica-se finamente a casca de um o dos limões e pone-se encima da perna y banha-se com o suco dos limões. Então deixa-se perto duma hora antes de pôr uma copa de acua e tapar muito bem com papel de alumínio. Esta é uma parte importantíssima, porque a carne debe estar fechada praticamente hermeticamente para evitar a evaporação dos líquidos.

Então pone-se no forno a 150 F. durante 12 horas. Depois de três ou quatro horas, a casa começa a cheirar muito bem e por esto quando é a hora de comer, você está com muita fome!

Esta carne pode-se servir com couve de Bruxelas ou com espargos e arroz branco condimentado com loureiro. Também é importante servir esta carne com um vinho tinto forte. E depois, um gelado de gengibre é algo especialíssimo e refrescante!